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Dieser Kartoffelsalat ist ideal für warme Tage. Er schmeckt sehr erfrischend durch sein Joghurtdressing
1 kg Pellkartoffeln in Scheiben schneiden.1 Gurke fein hobeln, 1 Zwiebel fein würfeln und zu den Kartoffeln geben. Aus 4-6 EL Joghurt, 1TL Senf, 1TL Mayonnaise, Essig, Öl und natürlich Salz und Pfeffer ein Dressing mischen und zu den Kartoffeln/Gurken geben und untermischen. Möglichst mehrere Stunden ziehen lassen.
